Receta: tártara de salmón
Todos conocemos la popular salsa tártara, pero porque no ser un poco más creativos? en la cocina no hay nada escrito, y esa es una de las verdades más grandes que existe, así que podemos improvisar, probar y al final tendremos con fortuna creaciones propias que nos harán quedar muy bien ante los invitados, o simplemente tu familia.
Esta receta tal vez no es para todos los paladares, pero si para aquellos atrevidos que les gusta tomar riesgos y probar, pues trabajamos con salmón crudo, que es un pez de delicioso sabor, no es muy fuerte ni muy suave, pero quienes están acostumbrados a comer sushi, que ahora es muy normal, podrán degustar sin temor de ésta preparación.
Vas a necesitar: 1 pepino, salsa de soya, 1 limón, aceite de oliva, cebollín, y 500grs de filete de salmón fresco. Primero debes tener listo el pepino pelado, sin semillas y cortados en cuadritos finos. Aparte debes también cortar en pequeños cubitos o el tamaño que te guste el salmón, lo mezclas con rayadura de limón y agregas una cucharada de aceite de oliva.
Para hacer la tártara puedes utilizar mayonesa, pepinillos, alcaparras, finas hierbas y una cucharada de mostaza. Debes picar o procesar muy bien los pepinillos y las alcaparras, revolver junto con la mayonesa, las hierbas y la mostaza, agrega media cucharada de jugo de limón, una pizca de sal y de pimienta.
Con éstas dos preparaciones aparte, puedes servir sobre unas tostaditas una capa de tártara y encima una del salmón ya mezclado con todo, encima puedes poner un poco de cilantro que dará un olor fresco y delicioso, y listo! disfruta de una entrada o acompañamiento hecho en casa y de sabor exquisito.
