Ensalada con mango, súper fresca y sana!
Muchas veces necesitamos un complemento justo para una rica comida, o el plato especial que hayamos preparado. Generalmente si vas a servir carne, lo mejor es que presentes una rica ensalada que resulte fresca y contraste con los fuertes sabores de la carne y salsas que uses.
4 lechugas mixtas (batavia, morada, rúgula)
2 zanahorias
3 mangos
Una caja de tomates cherry
3 cucharadas de maní tostado triturado con la mano
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Lo primero que tienes que hacer es preocuparte porque la lechuga quede perfectamente lavada, si es posible que las pongas en un bowl con agua y un chorrito de zumo de limón para acabar con las bacterias. Las zanahorias, vas a cortarlas en tiras pequeñas y finas. Con los mangos debes hacer un poco más de trabajo, y es quitarle la piel, luego cortar las partes más gruesas para poder dividirla en cubos pequeños. Lo que te sobre simplemente córtalo en julianas pequeñas para no desperdiciar nada.
Aparte en un bowl mediano, vas a poner las lechugas cortadas en trozos que separes con tus manos, también la zanahoria, el mango y los tomates cierra cortados por la mitad. En un frasco de vidrio o una taza pequeña, mezcla el aceite de ajonjolí, el aceite de oliva y las sal y pimienta. Revuelve bien y ahora vierte sobre la ensalada asegurándote que todo se empape, por último agrega el mano tostado peor encima.
