Receta para cuidar tu corazón
Mucho se ha dicho acerca de las comidas saludables, pero sobre todo, que saben mal. La receta de hoy es un claro ejemplo para demostrar todo lo contrario, que puedes degustar un plato delicioso y muy saludable.
Te presentamos una preparación que impactará a tus invitados, pero además cuidará la salud de su corazón porque tiene varias alternativas para su cocción, y los ingredientes son muy sanos. Se trata de unas ricas albóndigas de salmón y arroz, con un aliño muy especial.
Lo que vas a necesitar:
• 200 g de arroz para risotto cocido
• 1 huevo duro y cortado finamente
• 200 g de salmón rojo cortado en láminas
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharada de perejil muy bien picado
• Pimienta negra
• 1 clara de huevo batida
• 150 g de pan blanco rallado
• 1 limón cortado a rodajas para adornar
• Hojas verdes de ensalada para adornar
Para el aliño
• 100 ml de yogur natural (en lo posible, bajo en grasa)
• 2 cucharadas de albahaca
• 4 tomates cortados en cubitos
• 100 g de pepino cortado en cubitos
Primero necesitas un bowl grande en el que vas a poner el arroz ya cocido, agregas el huevo las hierbas, la pimienta y el salmón. Revuelve muy bien cuidando que el salmón se desbarate y se integre perfectamente con los demás ingredientes. Luego guarda la mezcla en la nevera por una hora.
Sigue el proceso, precalentando el horno a 190 grados centígrados, retira de la nevera la mezcla y ya puedes empezar a formar las bolitas de unos 4 o 5cms de diámetro. Las pasas por la clara de huevo batido, el pan rayado y luego las ordenas en una bandeja para hornear. Llévalas al horno por unos 20 minutos o hasta que veas que se están dorando.
Mientras se van horneando, puedes preparar el aliño. Toma un bowl o recipiente mediano y mezcla los tomates, el pepino, el yogur, la albahaca y un poco de pimienta. Revuelve bien y viértelo sobre las albondigas en el plato que uses para servir. ecora con rodajas de limón a los lados.
